茶蔵は、ハーブティー、紅茶、緑茶など、お茶とハーブの専門店です。
梅雨前線に低気圧。女性の体はデリケート。
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プレーンスコーン
¥300
<プレーンスコーン> 紅茶と言えば、イギリス。アフタヌーンティーに欠かせないお菓子と言えば、スコーンですね。そのスコーンにもいろいろと種類があります。そんな中で代表的なものが、プレーンスコーンです。イギリスで昔から食べられている定番です。 スコーンというと、パサパサした食感のイメージですが、茶蔵では日本人の感覚に合わせて、外はサクサク、中はふんわりとした食感に焼き上げました。 スコーンで有名なのが口を開けたような割れ目。これをイギリスでは「オオカミの口」と呼ぶそうです。この「オオカミの口」がきれいにできるかどうかが大切なポイント。これでスコーンのできの良し悪しが判断されます。さあ、茶蔵のスコーンはどうでしょうか? ぜひ、お試しください。 <クロテッドクリームを添えて> ティータイムのスコーンに欠かせないものがあります。それが「クロテッドクリーム」です。これを焼きたてのスコーンにのっけて食べるのがイギリスではスタンダード。「クロテッド」とは「凝固した」という意味です。つまり「クロテッドクリーム」は「固まったクリーム」ということになります。実はこのクリーム、空気に触れるとどんどん固まっていくのです。その固まった部分を「クラスト」と呼びます。イギリス人はこの「クラスト」を取り合ってスコーンにのせるそうです。バターやマーガリンとも違う、濃厚なクロテッドクリーム。スコーンには絶対欠かせないクリームです。 ただ、日本ではクロテッドクリームを作っている会社は少なく、また添加物が入っていないため賞味期限も2週間ほどと短いです。スーパーで売っているところも少ないので、なかなか手に入れられないのが唯一の難点。でも、一度食べると病みつきになります。当店でもクロテッドクリームを味わいたくてお見えになるお客様が多いです。 <スコーンの食べ方> スコーンは嵩があるので、そのまま食べようとすると、おにぎりを食べるように「かぶりつき」になってしまいます。そこで、食べやすい食べ方をお教えします。 1.スコーンは焼きたてが一番おいしいのは当たり前。でも、冷めていてもおいしく召し上がれます。もし温めるのであれば、スコーンをアルミホイールに包んで、オーブントースターで温めましょう。電子レンジだと水分が飛んでパサパサになるので、オーブントースターがよいです。 2.スコーンのオオカミの口を中心に、真横に二つに割ります。手でもいいし、バターナイフを使ってもいいです。 3.割ったスコーンの上にクロテッドクリームとジャムを一緒にのせて口に運びます。サンドイッチ状態にしなくてよいです。具材をのせたクラッカーのように食べます。ジャムはイチゴジャムが一般的ですが、ブルーベリーでもオレンジマーマレードでもお好みでどうぞ <受注生産品です> 当店の焼き菓子のネット販売は、すべて注文をいただいてから作ります。 そのため、お手元に届くまでに3~5日間ほどお時間をいただきます。 賞味期限は15日間です。
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セイボリースコーン
¥300
<セイボリースコーン> 紅茶と言えば、イギリス。アフタヌーンティーに欠かせないお菓子と言えば、スコーンですね。そのスコーンにもいろいろと種類があります。そのうちのひとつに、セイボリースコーンがあります。 「セイボリー」とは「塩味の効いた」という意味です。ハーブの一種バジルに、チェダーチーズとゴーダチーズを合わせ、ドライトマトをトッピングしました。ドライトマトって何?って感じですが、これがすごくジューシーで甘みがあって絶品なんです。そして、イタリア料理のようなバジルとチーズの風味。いわゆる惣菜パンのような感じ。紅茶だけでなく、ワインにもあうスコーンです。 <オオカミの口> スコーンで有名なのが口を開けたような割れ目。これをイギリスでは「オオカミの口」と呼ぶそうです。この「オオカミの口」がきれいにできるかどうかが大切なポイント。これでスコーンのできの良し悪しが判断されます。さあ、茶蔵のスコーンはどうでしょうか? ぜひ、お試しください。 <スコーンの食べ方> スコーンは嵩があるので、そのまま食べようとすると、おにぎりを食べるように「かぶりつき」になってしまいます。そこで、食べやすい食べ方をお教えします。 1.スコーンは焼きたてが一番おいしいのは当たり前。でも、冷めていてもおいしく召し上がれます。もし温めるのであれば、スコーンをアルミホイールに包んで、オーブントースターで温めましょう。電子レンジだと水分が飛んでパサパサになるので、オーブントースターがよいです。 2.スコーンのオオカミの口を中心に、真横に二つに割ります。手でもいいし、バターナイフを使ってもいいです。 3.セイボリースコーンの場合、割ったスコーンのうえに生ハムをのせて食べると絶品です。いろいろな具材をお試しください。 <受注生産品です> 当店の焼き菓子のネット販売は、すべて注文をいただいてから作ります。 そのため、お手元に届くまでに3~5日間ほどお時間をいただきます。 賞味期限は15日間です。
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チョコスコーン
¥300
<チョコスコーン> 紅茶と言えば、イギリス。アフタヌーンティーに欠かせないお菓子と言えば、スコーンですね。そのスコーンにもいろいろと種類があります。そんな中でお子様にも人気なのが、チョコスコーンです。 実はチョコスコーンを当店で作り始めたきっかけは、真ん中の娘のリクエストでした。娘が小学生の3年生くらいの頃、学校の図書室で見つけたお菓子の図鑑。その中に、チョコスコーンが載っていました。娘はそれを食べたくなって、その図鑑を借りてきました。そして私に、「お父さん、このチョコスコーン作って」とリクエストしてきたのです。 私もスコーンの種類を増やしたかったので、「じゃあ、作ってみるか」と引き受けました。 図鑑のレシピを参考に作ってみたところ、けっこうおいしい。そして、そのまま店のメニューになったのです。 チョコレートの原料のカカオの香りに、アーモンド・プードルで香ばしさをプラス。スコーンの中と表面にはチョコチップをトッピングしています。そのままかぶりつきで召し上がってください。 <スコーンのおいしい食べ方> スコーンは焼きたてが一番おいしいのは当たり前。でも、冷めていてもおいしく召し上がれます。もし温めるのであれば、スコーンをアルミホイールに包んで、オーブントースターで温めましょう。電子レンジだと水分が飛んでパサパサになるので、オーブントースターがよいです。 <受注生産品です> 当店の焼き菓子のネット販売は、すべて注文をいただいてから作ります。 そのため、お手元に届くまでに3~5日間ほどお時間をいただきます。 賞味期限は15日間です。
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ラムレーズンスコーン
¥300
<ラムレーズンスコーン> 紅茶と言えば、イギリス。アフタヌーンティーに欠かせないお菓子と言えば、スコーンですね。そのスコーンにもいろいろと種類があります。そんな中で新作に当たるのが、ラムレーズンスコーンです。 正式には「コーニッシュロックケーキ」と呼ばれます。イングランド南西部コーンウォール地方がルーツで、ごつごつした岩のようなラフな形が魅力のスコーンです。ラムレーズンがアクセントで、その香りが心地よさをもたらします。 実は3年ほど前から作りたいと思っていましたが、なかなかおいしいラムレーズンが見つからなくて(というより、地元でラムレーズンが売っていなかなかった。干しブドウはあっても)、もたもたしているうちに時間が経ってしまった次第です。やっとできたぞう! 店では人気です。ぜひ、お召し上がりください。 <スコーンのおいしい食べ方> スコーンは焼きたてが一番おいしいのは当たり前。でも、冷めていてもおいしく召し上がれます。もし温めるのであれば、スコーンをアルミホイールに包んで、オーブントースターで温めましょう。電子レンジだと水分が飛んでパサパサになるので、オーブントースターがよいです。 <受注生産品です> 当店の焼き菓子のネット販売は、すべて注文をいただいてから作ります。 そのため、お手元に届くまでに3~5日間ほどお時間をいただきます。 賞味期限は15日間です。